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奶油烤白菜 & 烤日式豬排

那天是因為反正要來烤豬排
家裡又只剩一顆娃娃菜
每次娃娃菜都只是加枸杞和薑絲炒一炒
實在很無聊
所以這次決定換個口味

要先炒白醬
炒白醬其實很快很方便
把融化奶油和麵粉 1:1 炒勻


加入適量的牛奶用小火煮到均勻, 加鹽和胡椒調味
我這次加很多牛奶想要弄稀一點, 這樣才能把菜煮熟的感覺


煮開以後就把白菜放進去
蓋著錫箔紙進烤箱烤


等白菜軟了以後拿出來鋪上 cheese (我鋪了一般夾土司的和 mozzarella 兩種)
再進去烤到 cheese 看起來好了就好了


然後, 烤豬排也用了新花招
這招是在日本節目看來的
生肉的時候就塗一點蜂蜜好像是會讓肉質變得更好入口


然後先蒸一下再烤 (或炸)
就可以很輕易的讓表面不要炸到太老以外裡面也都熟度剛好
我是用大同電鍋蒸
既然說是要蒸半熟我就加半碗水蒸
不是說用大同電鍋蒸東西不管蒸什麼都是一碗水嗎
那半熟就用半碗 (後面這句我說的…)



蒸好以後就照舊
裹粉沾蛋液撒麵包粉



我自己覺得加了蒸的手續以後成果很不錯
尤其是用烤的豬排都不用怕表皮烤焦了裡面還不熟
只是要多洗一點東西就是了



最近因為很忙沒時間就用麵包機一機到底做麵包
這兩次做的奶油麵包捲都超成功的!

 

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