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香蕉巧克力蛋糕

這是我第二次做香蕉蛋糕
深深覺得這次比較好吃耶!
不過我確定不是因為香蕉的關係
這次的香蕉不知道是不是因為太冷, 皮都黑了, 裡面還不是很熟
我喜歡吃很熟的爛香蕉
半生不熟的口感太 Q 了, 而且香氣也不太夠
還好拿來做蛋糕還不錯
這次比較好吃主要應該是配方的關係吧!


這個配方是 8 * 4 in. 模一個的量
先把 57g 奶油 + 160 g 糖 拌勻
 

然後加 全蛋 * 2 (large size), 一顆打勻再加第二顆
 

然後把 香蕉兩根 壓成泥加入麵糊拌勻


再加入 1/3 C 牛奶 + 1 t 香草精 拌勻
 

接著是加粉類 : 240 g 中筋麵粉 + 3 g baking soda + (2.5 g 鹽)
配方裡有要加鹽, 可是我用有鹽奶油, 所以就沒加


我是用巧克力球做巧克力醬
把巧克力融化以後加適量的鮮奶油拌勻稀釋


麵糊入模以後, 在把巧克力醬淋上去


然後用筷子攪一攪
烤 175℃ * 65 mins.


烤好的麵包, 巧克力醬的地方也裂開的很漂亮
而且巧克力醬的部份吃起來好香


長得超像手工皂的蛋糕
有香蕉的香, 配上香香脆脆的巧克力醬
很適合當早餐

冬天的香蕉品質好像不怎麼佳
今年夏天應該會多做幾次吧!






 
 
 

 
 
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