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重做 cheese 豬排 & 方便肉骨茶湯包

最近剛好家裡躺著一條豬里脊
實在想不到要怎麼把它處理掉
乾脆再來試一次炸 cheese 豬排
反正我也很久沒有認真刷爐子
剛好炸完來個年底大掃除


這次的豬里脊一樣是圓滾滾一條
怎麼想都想不出為什麼外面賣的豬里脊排可以變成這麼大一塊?
後來突然想到!
那我來用片的, 沿著圓周整片把它從外片到裡
然後再用切筋器拍一拍讓肉鬆軟
這樣就會變大塊了!


因為中間想要夾 cheese, 所以片的稍微薄一點
每兩面肉中間夾一片 mozzarella, 一片 chedder
心想這樣總不至於把 cheese 再炸到不見了吧!

接下來就是照正常程序的裹粉, 沾蛋液, 沾麵包粉


因為炸東西要費很多油, 炸過的油我又都是倒掉, 不會重複用
所以我是用半煎半炸的方式
油只有放到豬排的 1/3 左右
這樣用的油量比用炸鍋要少
只是用鍋子炸東西的缺點就是油會噴, 很討厭
就要拿出這個防濺網
還蠻好用的! 有加這一層, 真的好很多
我是買 IKEA 的, 因為當初不確定會不會用得到
就先買個便宜的來試試看
上面一圈咖啡色是第一次用的時候架在比較小的鍋子上
結果燒焦了...


這個很久以前請日本代買買的瀝油組的架子也是第一次拿出來用
平常都沒在炸東西的, 不需要瀝油
它兩邊可以折下去的架子是用來晾炸蝦, 或是長條物
可以一條一條立在旁邊
我只有弄出三塊豬排, 而且 cheese 一直流出來, 就不用立起來了


這次的豬排大成功!!
因為肉不厚, 所以不用炸太久, 也就會嫩
然後一咬開, 裡面滿滿的 cheese


還會滴下來咧!
超滿意的!
 


我們平常都是一葷一素一湯
肉都被我拿去炸豬排了
本來想試白花菜炒肉絲的, 就臨時改為好心網友推薦的炒番茄
我把番茄先用一點點油煎過後, 加入燙熟的白花菜下去炒
調味只有加海鹽
味道跟想像的不太一樣
可是連老公都說比看起來的好吃
是很有趣的搭配!
看來我以後也可以常做這道菜


另外一天晚餐的主菜是這個很方便的肉骨茶湯包
是上次回台灣的時候在食品展買的
因為當場試吃覺得不錯, 就一次買了六包
反正老公很愛喝這種中藥湯
每次煮這種湯都有一種 "我是認真的好太太" 的感覺
雖然其實超級混的...


它裡面就是一包中藥包, 和一包乾棗
水煮開了都丟下去煮
再加三粒整顆連皮的大蒜, 排骨, 米酒和鹽燉煮到肉軟就好了

放到第二天更好吃!
第二天中午是直接丟麵條進去煮成肉骨茶麵吃


因為已經有肉骨茶當主菜
配菜就來個烤南瓜和水菜沙拉
最近都是用顏色來配菜的
其實更容易搭配耶!
不用想很久, 只要有紅有綠有一個葷, 基本上就差不多了




 
 
 
 
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