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Aebleskiver - Danish pan cake (ball)

 
就是這個鍋子! 
其實台隆那些地方也有賣專門做章魚燒的鑄鐵盤, 而且好像還有各種圖案的
可是因為太重了, 又不像鑄鐵鍋那樣我真的是常常用的到
所以一直沒買
在 Amazon 上看到這個比較輕便的版本
雖然本來是用來做 aebleskiver  的
還是趕快買了
不只可以做 aebleskiver, 還可以做章魚燒啊!

一直講 aebleskiver, 像繞口令一樣
上網查了一下, aebleskiver 是一種丹麥傳統甜點
類似 pan cake, 可是長成一顆球狀
傳統上裡面還有加蘋果片, 所以叫 aeble 什麼的
不過也可以照自己喜歡的口味隨便加內餡的樣子

這裡 有更多解釋


因為說了它很像 pan cake
我也懶得從粉開始拌
就用日清的鬆餅粉來代替
反正第一次做, 我的重點是想要可以像賣章魚燒的老闆那樣翻那些球啦!
想說用日清鬆餅粉,  就算小球被我翻爛了, 至少口味有保障



這個鍋子雖然有不沾
不過還是要抹一點奶油
這些奶油太多了,  後來又被我用餐巾紙吸掉一大半
 


等鍋熱以後就轉中小火
把麵糊倒進去
大約倒一半滿
 


等表面開始結皮, 冒小泡泡
就可以加入內餡
我加了草莓果醬, 威士忌橙子果醬, 和巧克力球三種
 


再倒入更多麵糊, 把它補滿
 


等到表面再度結皮, 就可以找個尖的東西來翻面
這就是我想很久, 很想玩的步驟啦!
家裡有 fondue set 附的尖叉
用來翻這個麵球剛剛好

烤到兩面金黃就好了

拿出來以後再撒糖粉
免得糖粉很快就化了


一小包鬆餅粉可以做出這麼多!
不過我們也還是一個早上就吃完了啦...

這顆是夾威士忌橙子口味果醬的
我還做了一顆什麼都沒夾的來吃吃看
好像雞蛋糕喔!


就是這罐果醬
上次回台灣的時候買的
我覺得酒味超濃
如果直接塗麵包, 酒味太濃就不好吃
可是加在 aebleskiver 裡面加熱過, 把酒味弄掉一些
就好吃了!


這個鍋的底是空的!
一般是搭配電爐用
我們家是瓦斯爐, 直接放在上面會倒來倒去
還好我有節能板
兩個搭配剛剛好

翻麵球的遊戲真好玩!
而且成品口感也有像雞蛋糕
我記得好像配方裡有加太白粉的可麗餅糊會比較脆
不知道同理能不能做出脆皮雞蛋糕?
可是最近很冷
不是很想出門買材料
大概要等春暖花開再說了吧...



 
 
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