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甜橙巧克力 pound cake

因為無油巧克力蛋糕吃起來有點乾
加上冰箱裡還剩下一些糖漬柳橙沒用完
所以一直在想要做個肥滋滋, 可是一定好吃的巧克力 pound cake 來配糖漬柳橙
這次果然是好吃!
還好只有做一小條, 不然熱量也實在是太高了



配方是參考這個
玻璃迷你烤模 附贈的食譜



這個模子真的非常非常小
只有 13 * 7 cm, 做 pound cake 也只需要一顆蛋量
嘴饞的時候做一點來吃非常適合!



第一步, 先把室溫融化的 無鹽奶油 60 g砂糖 40 g 打發
就是打到奶油變成白白拋拋的感覺那樣



然後加入一顆全蛋拌勻



再加入 20 g 煮糖漬柳橙剩下來的濃糖水 , 拌勻



接著是過篩 粉類 ( 低粉 40g + 巧克力粉 20 g + 泡打粉 1/4 t ) 加入



全部拌勻



就可以入模了, 用 180℃ 烤



烤約 20 分鐘的時候, 型就固定了



先拿出來, 薄薄塗上一層糖漬柳橙的糖漿, 然後鋪上糖漬柳橙片
最後再塗一點糖漿



繼續烤 20 分鐘, 就完成了!



pound cake 的內部濕潤
也可以切一些柳橙丁加在裡面一起烤, 應該也不錯!
因為好小一條, 大概吃兩次就吃完了
這樣比較不會有壓力啦~

這次我是用大烤箱烤
下次我想用小烤箱烤烤看
小烤箱和大烤箱最大的差別應該是在於內部受熱均勻的程度
而且在小烤箱裡, 蛋糕頂更接近烤箱頂部
所以有可能烤到一半得拿出來蓋錫箔紙吧!
可行的話,  就更方便了!



午餐是沙茶牛肉炒愛心麵疙瘩!



 
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