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懶人版的櫻花道明寺

在廚房忙完了滿身大汗, 坐下來吃之前還得先衝去沖個澡
上海這幾天, 動不動就 36℃ 以上
(這還是早上起床的室外溫度喔! 中午大概到 39℃)
這種天氣喝熱茶真痛苦
一點都高雅不起來...


所以說, 優雅吃櫻花果然是該在春天進行
我是用這包在  CUOCA 買的櫻花道明寺組 做的
照著說明書做, 很簡單
當然, 用這個做是作弊啦...
如果是認真的像真的糕點師傅那樣, 自己從豆沙泥開始熬
它本來可是一種很耗工的點心呢!

這樣一組裡面有
一包道明寺 (就是蒸熟以後曬乾, 再磨成小粒的糯米)
一包紅麴粉
一包鹽漬櫻葉 (10 片)
一罐紅豆沙


先把鹽漬櫻葉泡在清水裡, 把多餘的鹽分泡掉


照著說明, 把份量中的水和適量的紅麴粉拌勻
讓水變成美麗的顏色
我把這組粉通通分成一半, 做了兩次
第一次做的時候沒看清楚說明
一下就把半包紅麴全部加下去
結果變成整鍋超級紅
第二次比較冷靜, 慢慢一點一點加
終於有變成 " 綺麗 " 的模樣


再倒入道明寺攪拌攪拌


包上微波爐用的保鮮膜
微波 5 分鐘


微波好以後繼續保持這個模樣悶 10 分鐘


中途休息時間可以來把紅豆沙先分成小球


悶好的糯米變這樣
灑上適量的糖和一點點鹽, 拌勻
除了顏色不一樣, 它的手感和外觀都和粉蒸肉的 "粉" 好像喔!


放到手可以拿的溫度, 雙手沾水, 把糯米包著紅豆沙揉成小橢圓
放在擦乾的櫻葉上捲起來, 就完成了!


這是第一次做的, 整個紅的不得了...

這個小點心還不錯吃!
淡淡的甜味, 配上櫻花葉的淡鹹和香氣
很高雅的味道
我還把挖了一點泡櫻花葉的水到蒸好的道明寺裡攪拌
整個糰子吃起來香味更濃郁

第一次做的時候雖然一次就成功的做了五顆
可是顏色調太紅了
第二次做的顏色很漂亮
可是飯又蒸太硬, 結果能用的部分只能做兩顆
所以現在還剩三張葉子, 紅麴粉也剩很多
日本紅豆沙家裡倒是本來就有很多, 之前買了 1kg 要做麵包的
為了把剩下的葉子用掉
可能改天來做個粉紅色的糯米糰子吧!



 
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