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guacamole, salsa fresca & Kuhn Rikon 便利切組使用心得

我是說, 就連我都想要常常做了放在冰箱裡
對墨西哥人來說, 這些應該就像是醬瓜, 肉鬆, 或鮪魚罐頭對
我們來說那樣的平常吧?
尤其是我媽超愛吃 salsa sauce
每次去美國還會特別去買一堆回來吃
雖然自己做的沒有買來的罐頭那麼濃, 那麼辣
可是也有一種新鮮的美味
下次回台灣做給老人吃好了!
反正都只要切一切, 拌一拌, 不用開火, 方便的不得了!


這坨綠綠的是 guacamole
要不是酪梨有點貴 (上次在 City Super 買的一小顆 RMB 18)
不然還真想隨時做一點放在冰箱裡

這裡面有 :

一顆酪梨
洋蔥丁適量 (看各人的接受程度)
一點點大蒜泥 (大概一瓣而已)
新鮮檸檬汁 (大概半顆)
現磨海鹽, 胡椒, 和橄欖油 (適量)
全部拌勻就好了!


然後是 salsa fresca
看起來就很新鮮的樣子吧!
跟罐頭的差很多
還是自己做比較好


這次因為要切比較大量的洋蔥丁和番茄丁
(除了 salsa, 還有 guacamole 要用)
所以拿出這個閒置很久的 Kuhn Rikon 轉轉刀 來試試看


發現這個東西, 切硬一點的食材還蠻好用的
像是切洋蔥的時候, 只要大約把洋蔥先切成放得進來的大塊
就可以蓋上蓋子轉轉轉, 轉越久, 切出來的丁越細
不用碰到手, 就有一碗的洋蔥丁

可是切軟的, 會出水的東西, 像是番茄
就非常不好用!!
一開始轉的幾下感覺都在空轉, 因為都在切番茄中間軟軟的部分
後來就放棄了, 還是拿出來用刀切

Salsa fresca 也是切切切, 拌拌拌, 就好了
裡面有
熟番茄切丁 (我用兩顆中的番茄)
洋蔥丁 (大約跟一顆番茄差不多大的洋蔥一顆)
大蒜泥 (三瓣左右)
jalapeño (一條大一點的)
現擠的檸檬汁 (半顆~一顆)
香菜 (適量)
最後再灑上適量的現磨海鹽和橄欖油
全部拌勻
因為番茄會出水
在裝罐的時候我就沒把所有的水都倒進去
而是把料都挖出來而已


Jalapeño 我是買這牌的
RMB 12, 還算 OK
只要能買到, 我就已經很開心了

這種罐裝的 jalapeño 都已經先醃過了
酸酸辣辣的, 本身就很好吃
City Super 還有賣大罐的
如果以後打算要把 salsa fresca 列為家裡的常備食物的話
應該下次就會去買大罐的回來了
畢竟, salsa fresca 除了吃 fajita 的時候用得到
也可以沾 nachos 來吃
不想買 nachos 的話, 把麵包烤一烤,
上面鋪上 salsa fresca, 一樣很好吃!







 
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