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Tortilla 變成的長豆蔥餅

剛好幾天前在網路上不小心看到一個 tortilla 的配方
好像非常簡單
可是就是因為太簡單了, 我就沒把配方記下來
純粹是靠記憶隨便做


先做裡面的夾心
把豆子洗乾淨,  切成適當的長度
用滾水燙一下


然後在平底鍋裡烘到乾
我用寶迪的不沾鍋, 而且是家裡吃, 所以一點油都沒加
餐廳的話,  我想他們可能完全就是照乾扁四季豆的做法, 用很多油把豆子炸到乾
烘到豆子表面開始脫水 (很熱喔 ! 我覺得我也快脫水了...)
加很多現磨海鹽和現磨胡椒炒勻
再加入適量的醬油和一點點糖炒乾
就可以撈出來備用了


再來就是做餅皮的部分
配方應該是很隨便
因為我是亂做的...
我用了 1 cup 的中筋 + 一小匙左右的鹽先和勻


然後加入 5g 左右的奶油捏進粉裡面


再來是加水
網路上我記得是說要加沸騰的水, 用湯匙拌到涼再改用手拌
可是我是加 60℃ 左右的水
捏成很軟很軟的麵糰


取出用擀麵棍擀成很薄很薄的餅皮
不過反正我用擀麵棍也桿得亂七八糟
下次還是用手就好了吧...


因為那天不是要吃 tortilla
所以我把餅皮一面抹油, 灑上珠蔥末
在抹了一點油的平底鍋裡煎


煎到兩面都變成不透明就完成了


然後用餅皮把豆子捲起來裝盤
這次做的餅皮雖然香, 可是不夠柔軟
下次我想要改成用溫度更高的水
雖然那樣和出來的麵糰可能會變很稀
不過我也可能會改成像做可麗餅那樣, 直接把麵糰倒在平底鍋上煎
等下次有機會做成功了再說!


那天的晚餐還做了煎鱈魚和湯
鱈魚是用我可靠的好夥伴 ~
O&Co. 的給海鮮用的香料海鹽
真是方便! 想不到要做什麼的時候
用這個海鹽煎魚就一定會大受歡迎

那個鱈魚一定是隻大胖魚!
煎的時候完全沒放油
煎完的鍋子裡一堆油...


湯是玉米紅蘿蔔排骨湯
最後加點香菜
超級甜的! 好像是因為那天買的有機玉米很甜的關係吧!


早上還很勤勞的, 起床就準備做了
 鬆餅粉版的 scone
很快很好吃
也絕對比梳妝打扮好, 開車去肯德基買要花的時間還要少一半
最近可能也會常常做來吃, 所以才買了那罐噴射奶油啊!
不用自己打奶油的話, 又更快了!!

講到 tortilla
還沒去看玩具總動員3 的要趕快去看!
超好笑的
不過, 我最喜歡的橋段是最後面的 "Romeo ~ Romeo ~" 那邊
有看過的就知道我在講什麼啦~







 
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