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椰汁西米露 & 泰國風晚餐

雖然西米露是晚餐後的甜點
可是因為早上在家裡閒著不知道幹嘛
就先動手開始做
還好有先做! 不然等到晚餐前才做, 要等它涼透不知道要等到哪輩子去...



自從知道西谷米還可以放在派裡面代替玉米粉
就對西谷米刮目相看
這包閒置很久的西谷米終於出頭了!
一小包很便宜, 而且可以吃好多次
真是個划算好用的小東西啊!


因為從來沒做過椰汁西米露
雖然想像中很簡單
可是反正我很閒, 就照著包裝後面的說明慢慢做
第一步是先把三倍量的水煮滾
倒入溪谷米, 再煮滾以後關火, 泡 20 分鐘

 

20分鐘後把水瀝乾
變成這樣, 中間還是白白的


接著是煮一鍋糖水, 煮滾以後, 把瀝乾的西谷米再倒進來一起煮
煮到變成透明

 

最後加入椰奶和一些鮮奶油
就完成了!
超簡單, 可是我也不知道為什麼要分兩道煮?

 

晚餐! 兩道都是常做又很愛吃的食物
用 April 送我的愛心綠咖哩 paste 做了一鍋超辣的
綠咖哩雞
又一個貪心, 一次加了一整包的 paste
辣得半死... 可是很好吃!!

然後再快速炒個蝦醬空心菜
家裡只有兩個人, 再多食物就吃不完了
不然, 好歹多個檸檬魚或是炸個蝦餅, 好像會更完整齁!



餐後甜點才是我期待的!
冰了一個下午, 總算冰透了
自己煮的椰汁西米露跟外面賣的差最多的就是濃度
外面的都好稀, 西谷米好少
可是自己煮的就可以很香濃
然後果然就如預期的, 煮太多西谷米了, 整碗都是
而且越冰越濃, 感覺都快變果凍了...
不過西谷米不像珍珠那樣不耐冰
西谷米冰過以後還是 OK, 不會變硬球



晚餐還有配這個!
這次回台灣買的泰國音樂
叮叮咚咚的, 好有氣氛喔~
只是有幾首裡面突然會有人唱歌
聽起來有點恐怖...

不知道老公會不會覺得我很無聊
一天到晚在家就弄這些有的沒的...
反正好玩嘛...

然後, 晚上突然發現我的兩隻前臂開始出現小紅點, 有點癢癢的
好像是有點過敏了!
不知道是為什麼? 晚餐所有的東西都是我很熟悉的食材啊?
除了蝦醬是新開的一罐 
可是好歹也是以前就一直有使用的李錦記啊? 好奇怪...
我是超不易過敏體質
上一次過敏是因為一個人嗑了數十顆大顆的甘草橄欖
不過, 我過敏的症狀最多就是前臂出現小紅點
幾個小時就會自己修復
從以前我就好羨慕別的女生會說 "我不能擦 XXX, 因為會過敏" 或 "我不能吃 OOO, 因為會過敏"
感覺好纖細喔~
不像我... 擦什麼都好得很, 吃什麼也都沒事
感覺就像是粗皮粗肉, 做很多工, 很勇健的樣子...
只有很偶爾, 長小點點, 過敏的時候會覺得 " 啊~ 原來我也是纖細的女生啊~ "








 
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