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義大利麵版的家常涼麵 & 最近的外食

而且就算有得賣
連台灣每到夏天就會開始警告市售涼麵檢測生菌數過高
那上海的生菌數可能會破表吧...
還是自己做比較安心!



從以前在英國就常用 pasta 偽裝成涼麵
以前是因為買不到油麵
現在是因為就算買得到, 我也不放心
乾脆還是繼續這麼用
口感其實多少有點相似
PASTA 做涼麵的話會比用一般的白麵條還要像
用一般的白麵條拌會怎麼吃都像麻醬麵



為了口感, 這次買的是比較粗一點的 PASTA
奇怪了! 這年頭怎麼都找不到小時候那種比較粗, 可是還是圓柱狀的pasta啊?
現在大部分買得到的都變細好多, 可能是為了縮短煮麵的時間吧?



麵煮好以後要泡冰水
可是因為天氣熱, 冰水轉眼也變熱了
加冰塊也沒用...
所以還是得早點煮好冰起來



調味醬是這些
主要就是芝麻醬, 醋和糖, 其它就是隨意加
太濃了就加點水 
自己在家做的好處就是醋可以卯起來加
我愛吃醋! 哈!
然後, 這些醬調勻以後當然還要加蒜泥會更像!
調醬的時候味道可以調濃一點
因為要和很多麵拌在一起, 味道會變淡



通常我還會問我唯一的客人 "要不要辣?"
我是覺得加點辣油更好吃!

雖然配料豐富的日式中華涼麵也不錯吃
可是我心目中還是覺得台灣的那種只有黃瓜絲的涼麵才是王道
問題是, 為了營養的均衡, 晚餐總不能只吃麵加黃瓜吧!
所以通常我還會把冰箱裡現有的任何一種肉片拿來涮一下當配料
還有黃瓜絲和紅蘿蔔絲也是每次都各切一條
才會弄成那麼大一碗...

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接下來就是最近最常吃的外食
手機拍的, 相片品質比較差, 湊合一下吧!

自從這次回上海, 一個多禮拜以來已經去吃了兩次
完全深深的愛上啊!
它是很 local 的食物, 叫做 "重慶雞公煲"
是連鎖的商店, 剛好我們家這邊兩個月前開了一間
加上之前吃的一次, 目前已經吃過三次了還沒拉肚子
應該沒問題吧!
不是什麼華麗的店面
就像台灣的花雕雞或胡椒蝦那種
小小一間, 還算乾淨
晚餐時間來來去去的客人蠻多
很多大陸的上班族好像會買一鍋回家當主菜
因為生意還不錯, 所以新鮮度也還 OK
唯二的缺點是客人很吵, 還有吃完後衣服會像吃完麻辣鍋那樣沾味



有點像三杯雞的感覺, 可是味道不一樣
一開始就是長這樣一鍋上來, 鑄鐵鍋裡面有雞肉以外還有很多很多洋蔥和芹菜
整個就很對我的味兒!
連打死不肯吃洋蔥的老公都說這裡的洋蔥很好吃, 也會吃很多
我們兩個人點中鍋中辣, 才 RMB 28



然後再另外加點配菜
也很便宜! 一小碟菠菜也才 RMB 3



吃的差不多的時候就可以請服務生來加湯
加的是高湯, 把鍋底弄得比較稀 (還是很濃啦! 那個湯我們都不喝的, 太油了)
就可以把加點的青菜等等丟下去煮
每次兩個人去吃, 大概都 RMB 40~45  左右就解決了, 而且吃很飽
這在上海的外食來說, 是非常非常便宜的意思!
不然隨便去一家正常一點的餐廳, 兩個人至少就是 RMB 兩三百



吃完飯走去買水果
老公看到這個怪東西, 老闆說不好吃, 不推薦
可是送我們一顆吃吃看
老闆說這個叫做 "嘎啦果"
果然很怪, 不好吃...
很像蘋果和棗子的小孩
可是都專挑爸媽的壞處長
反正就是個怪!
不過也算又嚐到鮮了








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